Mangiare&Bere
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Il Bianco e La Madre.
Non vesto mai di bianco. Non l’ho fatto neppure al mio matrimonio. Ricordo però di averlo fatto in occasione del mio battesimo e della prima comunione. E poi basta. Perché il bianco ingrassa e non ti fa passare inosservata, soprattutto se sei completamente vestita di bianco, fino alle scarpe. E se, per completare l’opera, ti metti in testa una coroncina di fiori bianchi. Eppure l’ho fatto. Ed è stato bellissimo. Ho scoperto il bianco. Il potere magico del bianco. La capacità di riempirti gli occhi di luce e di farti brillare. E a quel punto non ti importa più di sembrare un palloncino volteggiante nell’aere. Il bianco ti rende eterea…
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Il pranzo “sotto le stelle” – LittleBirdsOnTour per Strilleat.it – 30 aprile 2016*
Stavo per partire, quando mi son sentita dire “Ma, Little Birds, con tutto questo sole come farai a vedere le stelle?”, “Non temere, Mr. Blues, se sono vere stelle le potrò vedere brillare sempre!”. Animata da questi pensieri intrisi di ricerca astronomica, qualche giorno fa, ho raggiunto la Tenuta delle Grazie, a Curinga, per partecipare a “Il pranzo sotto le stelle” la prima reunion degli Chef stellati calabresi. L’evento è stato organizzato da Vinocalabrese.it di Giovanni Gagliardi e pensato come particolarissima anteprima di Radici del Sud, il salone dedicato ai vini e ai vitigni autoctoni meridionali, in programma a Bari dal 7 al 13 giugno. Per arrivare alla Tenuta, ho…
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LittleBirdsOnTour per Strilleat.it. Pizze Gourmet & Birra – 14 aprile 2016 – Pizzeria Lievito, Reggio Calabria*
“La bellezza – diceva Platone – è mescolare in giuste proporzioni il finito e l’infinito”, che poi è un po’ come quando si usa la sapienza nel mescolare acqua e farina per preparare il lievito o acqua, malto, luppoli e lieviti per la birra. Credete che io abbia scomodato a caso Platone per raccontare di una serata gustosa di pizze d’autore e birre artigianali? No, proprio no, perché l’altra sera, alla pizzeria Lievito, è stato utilizzato per la prima volta il nuovo lievito spontaneo, pensato in collaborazione con il Master Baker Antonio Cipriani, a cui è stato dato il nome del filosofo greco. Non so dirvi il motivo per cui…
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Mister Amarone – La Cantina del Macellaio – 17 marzo 2016
Non stavo andando, ma poi per fortuna ho cambiato idea e meno male, perché altrimenti mi sarei persa un’esperienza davvero entusiasmante. Mi riferisco alla serata di degustazione “Mister Amarone” organizzata da La Cantina del Macellaio (www.lacantinadelmacellaio.com) in collaborazione con la Cantina Masi Agricola (www.masi.it). Partner della serata la Pizzeria Lievito (tra i miei locali preferiti a Reggio Calabria) e gli amici di AIS Reggio Calabria. Tra i motivi che mi hanno spinto a partecipare, c’era la possibilità di degustare un vino di 25 anni di età, il Vaio Armaron del 1990. E sapete perché? Perché mi ha fatto ricordare che 25 anni fa la mia vita ha preso una piega inaspettata e, grazie…
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Aspettando “Qafiz” – Villa Rossi – 7 dicembre 2015 – Santa Cristina d’Aspromonte (RC)
Della Bellezza, del Vento e del Morzello – Vittorio Sgarbi, I Tesori di Catanzaro: la Città e la bellezza – 11 gennaio 2016 – Catanzaro
LittleBirdsOnTour per Strilleat.it. Pizze Gourmet & Birra – 14 aprile 2016 – Pizzeria Lievito, Reggio Calabria*
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Cibo e Ricordi
“Mamma, prepari i biscotti?“. Ha ragione, è da tanto tempo che non li preparo e oggi, qualche giorno prima di Pasqua, mi sembra un buon momento per farli. Ho delle ricette che conservo in un quaderno e che uso quando voglio riconciliarmi con la mia storia. Sono ricette di dolci, per lo più, biscotti e torte. Ricette copiate dal quaderno di mia madre o trovate qua e là su giornali. Preparate tantissime volte, con lo stesso gusto che si mantiene nel tempo. E’ un prodigio. Quel dannato Proust ritorna sempre, puntuale come il profumo di biscotti che invade la casa… Preparo l’impasto, mi sporco le mani di burro e farina…
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Della Bellezza, del Vento e del Morzello – Vittorio Sgarbi, I Tesori di Catanzaro: la Città e la bellezza – 11 gennaio 2016 – Catanzaro
L’altro giorno mi dicono, “A Catanzaro arriva Vittorio Sgarbi per presentare l’ultimo suo libro e per parlare delle bellezze della città. Poi ci sarà una cena al Museo MARCA. Tu che fai?“. E io che faccio? Ci penso un attimo. Mi hanno sempre detto che Catanzaro è una città brutta, la più brutta d’Italia, ed io non la conosco bene. Ci sono stata una sola volta, in una occasione poco piacevole della mia vita, ho fatto una breve passeggiata in centro, una cena in solitaria in una trattoria e un giro in taxi per ritornare al mio alloggio. Di quella volta, però, ricordo momenti bellissimi al Parco della Biodiversità che ha…
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Analisi sensoriale Grappe e Distillati – Sunrise Cocktail Bar – 15 dicembre 2015 – Falerna (CZ)
È bastato abbinare le parole “analisi sensoriale” e “grappe e distillati” per convincermi a percorrere 140km (all’andata e al ritorno) ed arrivare a Falerna Marina, al Sunrise Cocktail Bar di Francesca Mannis, per una serata di assaggio (che non è la stessa cosa di “degustazione”) condotta da Michele Di Carlo. Che tanto 140km non sono niente per Little Birds. E però resto a dormire a Falerna, che voglio tornare intera a casa e qualcosa da fare nei dintorni l’indomani la troverò. Decido di restare a dormire lì anche per regalarmi del tempo che non sia scandito. Per regalarmi il tempo di nutrire la mia pelle con la crema dopo la…
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Aspettando “Qafiz” – Villa Rossi – 7 dicembre 2015 – Santa Cristina d’Aspromonte (RC)
Adoro gli Chef. Credo sia per il fatto che mi nutrono. Ovvero, io introduco nel mio corpo qualcosa che loro hanno pensato, immaginato, visualizzato, cucinato più volte, provato e riprovato, stravolto, ripensato e cucinato ancora. E hanno fatto tutto questo solo perché ciò che ingerisco possa essere di mio gradimento, solo perché sperano possa piacermi. Nutrimento e piacere.E’ il massimo. Li adoro anche per i nomi che danno ai piatti. E appena ho letto il menu che Nino Rossi aveva pensato per la serata di presentazione del suo nuovo progetto “Qafiz”, mi sono detta che avrei dovuto provare la sua cucina. Dunque prenoto, salgo in auto e parto. Percorro strade che conosco…
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Itinerario del Gusto – Casale 1890 Tenuta Tramontana – 28 novembre 2015 – Reggio Calabria
Mi trucco e mi vesto (ho scelto un abitino maculato bianco/nero). Salgo in auto e parto. Ho prenotato un posto alla serata organizzata dalla Cantina Tramontana presso il loro ristorante: Itinerario del Gusto – Toscana-Calabria. Il posto, a Sambatello (Reggio Calabria), è splendido soprattutto per quel balcone naturale e spettacolare su cui si apre l’edificio che si affaccia sullo Stretto di Messina e che abbraccia l’arco visivo che va dall’Etna quasi fino alle Isole Eolie. Lo conoscevo già perché mi aveva invitata a visitarlo Enzo Cannatà, grande amico e grande Chef calabrese (di Cittanova) che ha il pregio di riuscire ad esaltare al meglio i prodotti più autentici e identitari…
